1．腰果和花生營養(yǎng)一樣嗎?

不一樣。

營養(yǎng)價值上的區(qū)分：

花生脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%。

腰果含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%。

藥用價值上的區(qū)分：

生能抗老化、凝血止血、滋血通乳、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)記憶。

腰果能主治渴、潤肺、去煩、除痰。

2．腰果和什么炒好吃?

推薦：醬汁腰果炒雞丁

食材：

雞腿肉 400g、腰果 100g、甜面醬 3g、紅辣椒 1個、青辣椒 1個、番茄醬、胡椒粉 適量、鹽、料酒、糖、生抽、玉米淀粉、蔥、蒜 適量

做法：

1、首先拿出雞腿肉用冷水沖洗干凈，切成小塊。切成小塊之后，就可以開始腌制雞肉了。

2、把肉裝進(jìn)盤子里面之后，就可以加入鹽、生抽、料酒、這一步可以戴著手套用雙手來抓捏肉，來讓調(diào)料和肉充分的入味。然后加入玉米淀粉和胡椒粉，腌制大概15分鐘左右。

3、青辣椒和紅辣椒切成小塊，這樣的顏色搭配看起來更加誘人，味道也是非常好的。然后把從和蒜切成細(xì)碎，放到碗里備用。

4、然后就是做調(diào)料汁了，甜面醬和番茄醬攪拌均勻，然后在倒入適量的淀粉和糖，這個時候可以根據(jù)情況來添加水，調(diào)成一碗醬汁。

5、買來的腰果用水清洗干凈之后，要先用冷油炸一遍，大概腰果炸成表面有一點(diǎn)點(diǎn)微微的黃色就就可以撈出來，把油瀝干備用。

6、準(zhǔn)備工作做完了，開始把前面準(zhǔn)備的食材下鍋。

7、鍋里倒入油加熱，先倒入蔥和蒜來炒出香氣之后，倒入雞丁。最好先不要翻動雞丁，讓被蔥和蒜炒過的油和雞丁入味。

8、然后翻炒雞丁，雞丁開始變色的時候，就可以倒入我們調(diào)好的醬汁了，醬汁慢慢變成比較濃稠的狀態(tài)之后，把青辣椒、紅辣椒還有腰果一起下鍋翻炒熟了完成了!