1．桃膠熬多久可以出膠

泡發(fā)后的桃膠一般熬制30分鐘左右即可出膠。煮桃膠的時(shí)候可以把桃膠稍微捏碎后再放進(jìn)去煮。

桃膠含氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便的作用，夏季吃桃膠能清熱解暑、生津止渴，秋冬食用桃膠有滋補(bǔ)身體的功效。

2．桃膠的選購(gòu)方法

1、首先看產(chǎn)地，桃膠多數(shù)產(chǎn)自云南和湖北等地，這兩個(gè)產(chǎn)地的桃膠比較好;

2、其次看顏色，把桃膠拿到手上用燈光照一下，會(huì)像琥珀一樣，如果顏色越深就說(shuō)明品質(zhì)越好，顏色越淺就是新樹(shù)分泌的，一煮就化了，所以要選擇顏色深的;

3、最后看發(fā)度和成品，純凈水泡發(fā)后桃膠一般會(huì)膨脹10倍以上，真正的好桃膠是不會(huì)煮成水的，而且口味比較Q彈。

3．桃膠的煮法推薦

桃膠蓮子湯

材料：桃膠15克、銀耳1/4個(gè)、蓮子50克、冰糖適量

做法：

1、桃膠提前用清水浸泡,至少要浸泡10個(gè)小時(shí),泡到桃膠沒(méi)有硬芯、呈現(xiàn)透明清澈的狀態(tài)。然后將桃膠捏碎;

2、銀耳提前泡發(fā),然后去掉黃色的銀耳蒂頭,切小塊;

3、蓮子洗干凈,對(duì)半掰開(kāi),去掉蓮心;

4、將蓮子和銀耳放入鍋中,倒入適量的清水,大火煮開(kāi)之后,換成小火熬煮;

5、熬煮到銀耳開(kāi)始呈現(xiàn)粘稠狀的時(shí)候,放入冰糖和桃膠再熬煮20-30分鐘即可。

冰糖燉桃膠

材料：桃膠50克、水適量、冰糖100克

做法：

1、桃膠洗一下，挑出表面的雜質(zhì)，用足量的水浸泡過(guò)夜，泡好的桃膠應(yīng)該是沒(méi)有硬塊的;

2、桃膠會(huì)漲發(fā)得非常大，如果個(gè)頭大可以掰開(kāi)，再挑一下雜質(zhì)，放入鍋中，倒入2——3倍左右的水;

3、燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，湯變稠后放入冰糖，攪至冰糖融化即可。