1．皮蛋瘦肉粥高血壓病人能吃嗎

高血壓病人盡量少吃皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋本身加工過程中加入了堿(氫氧化鈉)，這樣的物質(zhì)會直接影響維生素的吸收和利用，而且蛋白質(zhì)的含量也會降低的哦，但是鈉元素的含量也是會增加的。而且皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調(diào)味壓腥，因此煮粥時必須加鹽，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為谷氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。所以皮蛋瘦肉粥雖然好喝，但是它是一種高鹽的飲食。高血壓食用過多的皮蛋瘦肉粥可能會加重腎臟的負擔，服用過量而且還會導(dǎo)致水腫和血壓高等情況的發(fā)生。

2．皮蛋瘦肉粥禁忌人群

1、皮蛋瘦肉粥的升糖指數(shù)比較高，糖尿病患者需慎食。

2、皮蛋在加工過程中，難免受到污染、變質(zhì)，被人體食用后易引起發(fā)熱，加快腸胃蠕動及充血，所以腸胃有疾病的人群不宜食用皮蛋瘦肉粥。

3、皮蛋被經(jīng)過腌制后，易產(chǎn)生重金屬，未成年人代謝功能較差，食用皮蛋易產(chǎn)生鉛中毒，而且對牙齒、骨骼等發(fā)育都有影響，甚至還可能影響到智力的發(fā)育，因此兒童盡量少吃皮蛋瘦肉粥。

3．高血壓患者飲食禁忌

1.忌食過量食用肥肉：如肥豬肉。由于肥肉含動物性脂肪特別高，可高達90.8%，多吃肥肉易使人體脂肪蓄積，身體肥胖，血脂升高，以致動脈硬化，所以，長期血壓偏高者忌吃肥豬肉。

2.忌食高膽固醇食物：如蛋黃、動物內(nèi)臟、魚籽、蝦、蟹黃、墨魚、牛髓等甘溫補虛之物，是高脂肪、高膽固醇食品。凡高血壓病、高脂血癥及動脈硬化癥的心血管疾病之人，切忌多食。

3.忌食鹽過量：吃鹽過多是引起高血壓病的重要原因。 食鹽量多少與血壓有直接關(guān)系。因此，凡患有高血壓病者，切忌多吃鹽。

5.忌飲酒過量：引起心肌脂肪的沉積，使心臟擴大，引起高血壓和冠心病。因此，患有高血壓者，切勿酗酒。