1．皮蛋瘦肉粥上火還是下火

皮蛋瘦肉粥是一道非常好的下火粥。皮蛋瘦肉中的皮蛋是用鴨蛋制作而成的，屬涼性食品，有“清涼、明目、平肝、滋陰、清肺”的功效，還可以治療上火引起的牙痛、舌尖痛，因此皮蛋瘦肉粥特別適合火氣旺盛者食用。

2．皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)功效

皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鮮味美，有滋陰清熱，益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱之功效。

此外皮蛋瘦肉粥中松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

3．食用皮蛋瘦肉粥注意事項

1、所以皮蛋瘦肉粥雖然好喝，但是它是一種高鹽的飲食，鹽食用的過多會直接引起腎臟的負擔過重，而且還會導致水腫和血壓高等情況的發(fā)生，也會出現(xiàn)高膽固醇的疾病。

2、皮蛋瘦肉粥雖然是一種好消化而且美味的粥品，但是對于有高血壓和糖尿病和冠心病的人群來說是不適合食用的。