1.臘魚(yú)沒(méi)有太陽(yáng)曬怎么辦
1、冰凍后再曬
如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有太陽(yáng)可以將腌制好的臘魚(yú)放在冰箱冷凍,待天氣轉(zhuǎn)好再將臘魚(yú)拿出來(lái)曬。
2、電暖器烘干
家里面如果有電暖器的話也可以將腌好臘魚(yú)掛在電暖器旁邊烘干水分后再置于陰涼通風(fēng)處懸掛。
3、烤箱烘干
家里有烤箱的話也可以將腌制好的臘魚(yú)晾干水分后把烤箱的溫度調(diào)在130度左右,必須先預(yù)熱10分鐘,然后再把干臘魚(yú)放進(jìn)去,讓它慢慢烘干就可以的。
2.腌好的臘魚(yú)要曬多久
腌制好的臘魚(yú)用繩子串起來(lái),掛在太陽(yáng)底下暴曬5天的時(shí)間就可以了,在腌制臘魚(yú)的時(shí)候,先不要用水清洗,否則會(huì)導(dǎo)致臘魚(yú)不香還發(fā)臭,而且保存的時(shí)間就不會(huì)很長(zhǎng)。
3.腌制臘魚(yú)小竅門(mén)
1、要注意定期給魚(yú)翻面,一般我們需要三天給魚(yú)翻一次身,這樣才能保證腌制的臘魚(yú)更加入味。
2、腌制臘魚(yú)時(shí)時(shí)間不能太長(zhǎng),臘魚(yú)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間腌制,魚(yú)肉就可能會(huì)讓出現(xiàn)發(fā)臭的現(xiàn)象,不僅如此,臘魚(yú)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間腌制,魚(yú)肉也會(huì)變得特別軟,沒(méi)有一點(diǎn)韌性,沒(méi)有一點(diǎn)嚼勁,吃起來(lái)不好吃。
3、想要臘魚(yú)可以存放的時(shí)間更長(zhǎng),正確的儲(chǔ)存方法就是涂抹白酒。白酒可以起到殺菌的作用,從而延長(zhǎng)臘魚(yú)的保存時(shí)間,一般可以保存一年都沒(méi)有任何問(wèn)題。將腌制好的臘魚(yú)涂上白酒后,放入壇子里面密封保存,等吃的時(shí)候在拿出來(lái)就可以了。
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