1.鱸魚蒸多久最佳時間
鱸魚的蒸制時間要視大小而定,一般重量在500-600克之間的鱸魚,一般蒸12分鐘最好。這樣魚肉就會熟了但也不會蒸老。如果蒸的時間太長,有時候即便是多蒸了幾分鐘,魚肉就會變老了,不僅口感不太好,而且魚肉容易粘在魚刺、魚骨上不容易扒下來。
2.蒸鱸魚注意事項
1、水燒熱、燒開之后再將鱸魚放入鍋中蒸,能夠快速將魚肉蒸熟,這樣蒸出來的魚肉肉質更鮮嫩。
2、蒸鱸魚之前腌制一下,能夠使鱸魚更入味,還能夠起到很好的去腥作用。
3.清蒸鱸魚的做法推薦
食材:鱸魚1條,姜、大蒜、大蔥、生抽、料酒、鹽適量
做法:
1、宰殺好的鱸魚洗凈,在魚身兩面均切45°斜刀,間隔大概2厘米,往魚身抹一勺料酒、一勺鹽、少許生抽,抹勻腌30分鐘。
2、在魚身上下及魚肚均放入適量姜絲、蔥白段及蒜片,并淋一勺味極鮮醬油。
3、鍋里燒開水,放入蒸12分鐘,熄火后端出。
4、蒸好魚后,拿掉里面的姜絲、蔥白段及蒜片,倒出盤子中的水。
5、魚肉上面碼放適量的姜絲、蔥白段及蒜片、干辣椒段等,另起鍋熱油,澆在魚身上即可。
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