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首頁 飲食常識(shí) 小蘇打可以洗水果嗎

小蘇打可以洗水果嗎

1.小蘇打可以洗水果嗎

小蘇打可以用來清洗水果,用小蘇打粉可有效去除水果表層的農(nóng)藥,小蘇打呈堿性,可將水果表面的農(nóng)藥殘留中和掉,而且小蘇打等食用堿對(duì)去除有機(jī)磷也有一定效果。將小蘇打粉溶解在水里,水果浸泡幾分鐘,再用清水沖洗即可。

小蘇打可以洗水果嗎

2.清洗水果的其它方法

1、鹽+面粉

利用鹽和面粉,清洗帶皮類的水果!蘋果、梨、桃子、葡萄等帶皮水果,表皮含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分,這類水果如果不吃皮,則按照上一步直接清洗削皮;如果吃皮,就要花點(diǎn)心思了。

2、鹽水浸泡

主要作用是殺菌,除去寄生蟲,對(duì)于特定的農(nóng)殘,可能在一定程度上能增加溶解性,但效果有限,而且影響水果風(fēng)味。

3、淘米水、面粉水

通過增加水中的顆粒物,增加與果蔬表面的摩擦,來提高農(nóng)殘的去除效率,但如果僅僅是浸泡的話,效果有限。

小蘇打可以洗水果嗎

3.使用小蘇打注意事項(xiàng)

1、小蘇打粉脂直接混合時(shí)會(huì)產(chǎn)生皂化,肥皂味太強(qiáng)烈會(huì)影響西點(diǎn)的香味和品質(zhì)。

2、如在西點(diǎn)中加入過量碳酸氫鈉,除了會(huì)破壞品質(zhì)、導(dǎo)致堿味過重,也會(huì)令食用者出現(xiàn)心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺等征狀。

3、小蘇打粉對(duì)呼吸系統(tǒng)具刺激性,注意在加熱時(shí)保護(hù)好自己的呼吸道。

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