1．什么時(shí)候的甘蔗最甜

甘蔗屬于冬季水果，一般在10-3月這個(gè)期間口感最好，甘蔗通常在春季播種，在十月份左右成熟，成熟期比較久，越往冬季口味更甜更好吃，甘蔗是在11月以后開始上糖，冬至后晚上溫度低，白天溫度高，溫差較大甘

蔗很容易就上糖了，這時(shí)候的甘蔗是最甜的，從頭甜到尾比白糖還甜！另民間也有“秋日甘蔗賽過參”的說法。

2．甘蔗哪一截比較甜

植物都會(huì)將制造出來的養(yǎng)分，一部分供給自身成長所需，另一些多餘的部分，則會(huì)儲(chǔ)藏起來，而大多數(shù)的植物，儲(chǔ)藏的地方多半是在根部。當(dāng)然，甘蔗也是一樣，將多余的養(yǎng)料化成糖分，積存在根部，由於甘蔗稈身所制造的養(yǎng)分，絕大部分又是糖類，所以積存的糖分又更加濃厚了。

此外，甘蔗的葉子蒸發(fā)需要水分，所以葉多的上端水分也多，糖份自然也被稀釋了;而愈接近根部，葉少水分也少，糖份當(dāng)然也更濃了。 所以，甘蔗本身的水分大多在葉子附近，根部反而比較少，這樣根部糖的濃度比較高，所以甘蔗下段比上段甜。甘蔗的頂部比較甜還是根部比較甜?現(xiàn)在你一定是最清楚的，非常清楚。

3．怎樣挑選甜的甘蔗

1、看甘蔗外形。其實(shí)甘蔗就像竹竿一樣，上面有很多小結(jié)，而在購買甘蔗的時(shí)候，我們要看一下上面的結(jié)是否長度均勻，粗細(xì)一致，長得比較均勻的甘蔗味道才會(huì)更加香甜。而那些長短不一的甘蔗，吃起來就會(huì)比較硬，還沒有太多的水分和糖分。

2、看甘蔗的根部，如果甘蔗的根部又細(xì)又長，這樣的甘蔗味道一定不好，但甘蔗的根部特別粗壯，而且比較短。這種甘蔗就會(huì)比較香甜多汁，根基都沒有長好，怎么能好吃呢？了解這一點(diǎn)你就不會(huì)挑錯(cuò)的。

3、買甘蔗的時(shí)候盡量挑選比較直的甘蔗，如果干的長得歪歪扭扭，可能在生長的過程中受到了外界的因素影響，所以甘蔗沒有吸收到足夠的陽光和雨露，長出來的甘蔗自然不會(huì)香甜，里面的含水量和糖分可能也不多。