1．田螺怎么看活著還是死了

1、判斷田螺是或者還是死了可以在田螺的螺口處按一下那片蓋子，按下去能彈起來是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。

2、死掉的田螺肉會化成水，因此會很輕，將田螺泡在水中，活的田螺在水里一會就會把身體露出來，一碰它就趕緊縮回去,如果飄起來則證明是死田螺。

3、死了一段時間的田螺有較明顯的腥臭味道。

2．死田螺能吃嗎

死了的田螺是不宜食用的，因為田螺屬于高蛋白食物，當(dāng)田螺死后田螺體內(nèi)大量的蛋白質(zhì)就是完美的培養(yǎng)基，大量的菌類會急劇繁殖，轉(zhuǎn)變成有毒的胺類物質(zhì)，這種田螺食用之后，可引起食物中毒。

3．田螺的選購竅門

1、購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個凈重較大。

2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔，其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內(nèi)彎曲。

3、挑選的時候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。