1．韭菜是涼性還是熱性

韭菜屬于熱性食物，因此能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。特別適合便秘、痔瘡、體重虛寒、皮膚粗糙的人食用。

此外韭菜中的硫化物和揮發(fā)油能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低血脂，豐富的粗纖維與維生素還是治療便秘的好助手。因此，韭菜也有預(yù)防腸癌的作用。

2．哪些人不適合吃韭菜

1、愛上火的人

體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜性溫，偏于溫補(bǔ)，如果大量進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀更為嚴(yán)重。而且也會(huì)導(dǎo)致上火的情況，所以說如果是抵抗力低的話，韭菜吃多了會(huì)上火。

2、胃潰瘍患者

韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，韭菜含有的粗纖維素比較多，會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)，所以如果是胃潰瘍的話，一定要注意禁忌食用。

3、大病初愈的人

由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。所以說韭菜不適合大病的人群，以免影響消化功能，對(duì)健康不利。

4、準(zhǔn)媽媽

韭菜對(duì)于子宮有一定的興奮作用，因此，準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動(dòng)不安。準(zhǔn)媽媽最好要少吃，以免導(dǎo)致滑胎的問題，對(duì)胎兒的健康不利。

3．熱性食物的分辨方法

1、顏色偏紅，性偏溫

顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長(zhǎng)，但果實(shí)能吸收較多的陽光問，故而性偏熱。

2、味甜、味辛的食品性熱

味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時(shí)間較長(zhǎng)，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

3、生于土中的食品性熱

長(zhǎng)在陸地中的食物，如花生、土豆、山答藥、姜等，由于長(zhǎng)期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。