1．做南瓜餅用面粉還是糯米粉

做南瓜餅一般推薦用糯米粉，用糯米粉做出來的南瓜不僅餅才柔軟、韌滑、香糯，如果你加入面粉的話，做出來的南瓜餅會非常的硬，并沒有加入糯米粉的那樣香甜軟糯的口感。

2．南瓜餅制作竅門

1.做南瓜餅需要老南瓜，嫩南瓜吃著不甜，而且水含量太多了。

2.蒸南瓜時，需要瀝干水份再蒸，蒸好的南瓜，也要過濾一下多余的水分，防止水太多，南瓜餅做的差味!

3.我的配方用了糯米粉和粘米粉，市場上都有賣的，大家也可以用面粉代替，量不變，味道也是很不錯的!

4.大家用模具壓南瓜餅時，一定要先在模具上抹適量油，防止南瓜餅粘到模具上面，成不了形!

5.如果加點紅豆或者其他食材包在南瓜餅里面，吃著更加的爽口，也不會很膩!

6.裹上面包糠的南瓜餅，炸出來的色澤更好看，吃著更加的有食欲，一般超市都有賣的。

7.南瓜餅不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黃色即可起鍋，大家用烤箱烤南瓜餅也可以的。

3．南瓜餅的制作方法

材料：南瓜300克，糯米粉300克

輔料：紅豆適量，面包糠適量，白糖適量

做法

1、南瓜去皮去籽切薄片，放微波爐高火叮5分鐘，打熟。

2、打熟的南瓜放涼后，按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜面團。

3、把面團滾成長條，分成若干小劑子。

4、取一個劑子，用手按壓成餅。

5、紅豆煮熟后，加糖攪打成泥，再炒成紅豆沙。

6、挖一勺紅豆沙放在面餅上，包成團子狀，再按成小餅狀。

7、做好的南瓜餅坯，放入面包糠中，使其粘滿面包糠。

8、鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。