1．原料不同

黑茶回收的黑毛茶，質(zhì)料成熟度較高，是壓抑緊壓茶的首要質(zhì)料。

紅茶是以茶樹的新芽葉為質(zhì)料，顛末一系列傳統(tǒng)的建造工藝精制而成的。

2．湯色不同

黑茶，因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形狀光華黑褐，沖泡后，茶湯橙黃透亮，葉底黃褐。

紅茶，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名;具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特性。

3．發(fā)酵水平不同

黑茶屬后發(fā)酵茶，顛末達(dá)成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的，必要顛末很長的時刻天然發(fā)酵，從而其葉片的顏色釀成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工進(jìn)程中通過自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶，顛末一系列的化學(xué)作用、建造工序精制而成的。因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名。

4．產(chǎn)地不同

黑茶的生產(chǎn)地主要有：湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省。黑茶主要分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

紅茶其原產(chǎn)地為福建武夷山，后又?jǐn)U散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。