1．保鮮膜可以放鍋里蒸嗎

如果是要放在鍋里面蒸建議選擇PVDC材質(zhì)的保鮮膜，PVDC保鮮膜兼具優(yōu)異的阻氧、阻氣味和阻濕性能，耐熱溫度較高，還可用于微波爐加熱。PVDC保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。但PVDC保鮮膜的價(jià)格比PE要高許多，銷量并不大。目前超市銷售的PVDC保鮮膜多為日本進(jìn)口。

2．保鮮膜的材質(zhì)劃分

1、PE(聚乙烯)保鮮膜：市面上最常見的保鮮膜。日?？梢杂脕矸庋b蔬菜、水果、剩飯剩菜。唯一的問題是不耐高溫，最好不要進(jìn)微波爐。

2、PVC(聚氯乙烯)保鮮膜：大部分都是用在農(nóng)貿(mào)市場、菜場，包蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品。

3、PVDC(聚偏二氯乙烯)保鮮膜;PMP(聚甲基戊烯)保鮮膜：可以耐受 140～180℃ 的高溫，標(biāo)注“可微波加熱“的保鮮膜就是它們，但不要進(jìn)高溫烤箱。

3．使用保鮮膜注意事項(xiàng)

1、加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。

2、加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)，會(huì)達(dá)到110℃左右，需要長時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。