1．燜面要燜多久才熟

燜面一般只需燜十五分鐘左右即可，具體時(shí)間要視面條的粗細(xì)情況而定，燜制時(shí)一定要時(shí)刻關(guān)注湯汁和面條的情況，湯汁快干時(shí)要立馬關(guān)火，最后入味攪拌時(shí)也需要湯汁和面條的融合。

2．燜面注意事項(xiàng)

1、燜面的材料要齊全。燜面的吃法很多，但是基本上大同小異，需要準(zhǔn)備的材料，少許的五花肉，蔥姜蒜若干，調(diào)料有:鹽，少許的雞精，耗油、料酒。

2、面時(shí)水沒過面條即可。在燜面時(shí)放的水不宜過多，否則火候到了，鍋里還有太多的湯，影響口感。

3、燜面時(shí)用小火。燜面時(shí)先用大火燒開鍋，再用小火慢燉，這樣就更加入味。

3．燜面的做法推薦

主料：鮮面條適量

輔料：豬肉適量，豆角適量

配料：食用油，鹽，味極鮮醬油，老抽，十三香，辣醬，料酒，蔥姜蒜蓉。

1.準(zhǔn)備好材料，豬肉切片，豆角去老筋后摘成段;

2.鍋中燒開水，放豆角焯水，水開后再煮4分鐘后撈出;

3.鍋中燒開水，放入鮮面條，將面條煮至6分熟，撈出放清水過涼再撈出備用;

4.熱鍋涼油，放入豬肉煸炒至金黃色;

5.加入蔥姜蒜蓉炒香，加入焯過水的豆角煸炒;

6.加入味極鮮，開車，十三香，料酒，鹽，辣醬炒勻;

7.加入清水淹過豆角等食材，燒開;

8.加入面條，炒勻后蓋上蓋子燜至湯汁快干時(shí)即可出鍋，撒上蔥花即可。