歐芹
歐芹和香菜都被稱為給美食錦上添花的香草,可見它們有多么惹人喜愛。
歐芹與香菜介紹:
歐芹
別稱: 洋芫荽 [yáng yán suī]、法香、香芹、法國香菜、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹
學名: Petroselinum crispum.
英文名:Parsley
分布: 原產地為地中海沿岸
科屬分類: 傘形科 歐芹屬植物
型態(tài): 二年生草本,植株高約30-100厘米,葉子呈深綠色,極有光澤,一般分平葉和卷葉種,卷葉種葉面曲皺,葉緣呈彎卷形,花小色白,傘狀花序;平葉種,又稱意大利歐芹,多用在調理食品上,風味類似原始芹菜。
平葉歐芹
香菜
藥名: 胡荽 [hú suī]
別稱: 香菜、香du荽、zhi胡菜、原荽、園荽、芫荽、芫茜dao、胡荽、莞荽、莚zhuan荽菜、莚葛shu草、滿天星
英文名: Coriander Herb
科屬分類: 傘形科 芫荽屬植物
型態(tài): 一年生或二年生,有強烈氣味的草本,高20-100厘米。根紡錘形,細長,有多數(shù)纖細的支根。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。根生葉有柄,柄長2-8厘米。
香菜
歐芹與香菜區(qū)別:
1.首先要知道香菜和歐芹其實并不是一種食物,而是兩種食物。
2.歐芹和芹菜差不多。
3.外觀區(qū)分:
歐芹的葉子看起來是尖尖的;
香菜的葉子看起來是彎彎的。
卷葉歐芹
4.香味區(qū)分:
香菜的味道是非常香的,有點類似于我們平常用的香水瓶的味道;
而歐芹則不同,歐芹的味道聞起來是非常輕微的,只是有一股淡淡的香氣,風味類似原始芹菜。
5.用途區(qū)分:
歐芹經常被大家用來作為西餐的裝飾,可調節(jié)食材的味道;吃過大蔥大蒜后,吃點歐芹可掩蓋口中的異味;
香菜可作為中餐或西餐的裝飾品,在中國多用于增進美食的味道,比如香菜在蘭州拉面里是必不可少的。
歐芹和香菜都是做為香料和菜肴的裝飾品,或者直接被人們視作蔬菜來使用。
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