1．山竹為什么會(huì)變硬

山竹變硬是因?yàn)樯街裢鈿ひ?jiàn)風(fēng)容易變干。

山竹的果殼看似厚實(shí)，其實(shí)質(zhì)地疏松，密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻(xiàn)到空氣中去了。果殼失水最明顯特征就是果殼變硬。因此，山竹變硬是因?yàn)樯街穹啪昧斯麣な^(guò)多而變硬。建議買山竹的時(shí)候吃多少買多少，以免放久了影響山竹的口味。

2．山竹怎么保存好

冰箱冷藏

冰箱冷藏是保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋中，只留少量的空氣，將袋口系緊后放入冰箱冷藏，這樣的環(huán)境中保存，山竹還是可以放上好幾天的。

3．怎么挑選山竹

1、看顏色

新鮮山竹顏色鮮艷有光澤，果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，

2、用手捏

殼捏起來(lái)比較軟，有彈性，打開(kāi)以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟;如果外殼硬得像石頭一樣，說(shuō)明山竹過(guò)老不宜食。

3、看果蒂

看果實(shí)下面的蒂瓣，一般有幾個(gè)瓣，就說(shuō)明有幾瓣果肉。六瓣表示果實(shí)甘甜不酸，核非常小。

4、掂重量

兩個(gè)大小相近的，選擇重量重一點(diǎn)的，水明水分多，新鮮，重量輕的，可能是風(fēng)干了，不新鮮。