1．金針番茄肥牛湯

材料：肥牛片400克、金針菇250克、番茄1個、大料1個、姜片4片、鹽、雞精、胡椒粉、蔥段適量、蔥末香菜末適量、枸杞子

做法：

1、金針菇剪去根部洗凈備用，番茄洗凈切塊備用。將冷高湯倒入鍋中，放入肥牛片燒開，撇去浮沫;

2、將大料、姜片、蔥段、枸杞、金針菇加入鍋中與肥牛同煮15分鐘左右;

3、加入番茄塊再煮5分鐘，加入鹽、雞精調(diào)味;

4、出鍋后撒上蔥末、香菜末、胡椒粉即可食用。

2．肥牛酸湯

材料：肥牛300克、金針菇200克、香蔥少許、野山椒3-5個、豆瓣醬少許

做法：

1、將野山椒和豆瓣醬放進料理湯盒，蓋上蓋子，微波750W，加熱2分鐘;

2、取出盒子，倒入熱水，3/4滿湯盒，蓋上微波再加熱2分鐘;

3、倒入肥牛、金針菇(金針菇開水焯一下)，加熱3 - 4分鐘。中間可取出攪動一下肥牛。取出撒上切好的香蔥末，即可。

3．泡菜肥牛湯

用料：辣白菜、泡辣白菜的湯、肥牛、香菇、金針菇、尖椒、面條少許、嫩豆腐

做法：

1、最好用淘米水做湯底，道理同做大醬湯一樣加入泡辣白菜的湯，越多越好;

2、放鹽煮開后放入香菇和豆腐;

3、鍋再次開后放入少量面條;

4、面條煮的差不多后放入辣白菜煮一會，最后再放入肥牛，播散，肥牛熟后，放入青椒圈就大功告成了!