1．一份糖油粑粑的熱量是多少?

278 大卡(100克)

其他成分信息：

熱量(大卡)278.39

碳水化合物(克)53.66

脂肪(克)5.43

蛋白質(zhì)(克)2.92

纖維素(克)0.21

說明：

糖油粑粑主要原料是糯米粉、糖、蜂蜜等。

糖油粑粑熱量高、碳水化合物和脂肪含量也較高，而蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維少，屬于典型的精細(xì)食物。

高血壓、高血脂等患者只宜少量食用。因其血糖生成指數(shù)超過90，所以糖尿病患者對(duì)于這種美食是只宜看，不宜吃。

2．糖油粑粑營(yíng)養(yǎng)建議

對(duì)于這樣既是美食又存在著一些營(yíng)養(yǎng)缺陷的糖油粑粑，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了如下健康建議：

可適當(dāng)加入一些粗雜糧，如玉米粉、麥片、高粱等;

還可適當(dāng)加上些蔬菜纖維或汁，如白菜、菠菜、青蒿等;

這樣既可改善口感、豐富色彩，也能彌補(bǔ)一些營(yíng)養(yǎng)缺陷。

3．糖油粑粑制作方法說明

制作材料：糯米粉750克，大米粉250克，水600克，糖175克，菜籽油1000克(約耗100克)。

糖油粑粑特色：色澤醬紅，外裹一層糖汁，晶瑩發(fā)亮，質(zhì)地細(xì)膩軟滑，味甜糍口。

具體步驟：

1.將糯米粉、大米粉、水制成粉團(tuán)，放入盆內(nèi)揉勻

2.鍋內(nèi)加菜籽油燒熱，放入糖，用小鏟推動(dòng)，使糖溶化。

3.揉好米粉團(tuán)按75克重一個(gè)搓成圓團(tuán)，放在鋪有濕布木板上，待油燒到五成熱時(shí)，逐個(gè)將圓團(tuán)輕按成扁圓形放入鍋內(nèi)，推動(dòng)小鐵鏟，并將鍋內(nèi)糖汁不斷往粉團(tuán)上潑澆，至浮起后，再炸2分鐘，取出即成。

制作要領(lǐng)：油炸時(shí)不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。