1．糖油粑粑是哪里的小吃?

湖南長沙。

糖油粑粑可是長沙的名小吃，和臭豆腐一樣，很多人到長沙來是一定要吃糖油粑粑的。

個人認(rèn)為很多小攤子上做的糖油粑粑更美味。

關(guān)于糖油粑粑還有一個民間小故事。

有一個長沙人他生了一場大病，生病期間吃什么都沒胃口，常常吃進(jìn)去還沒到胃里就已經(jīng)吐出來了。家里人看到這樣的情況都十分著急，想盡了各種辦法，想讓他胃口能好一點，但無論做什么好吃的，他還是吃不下去，所以家人們就問他;“你想吃什么呢?”他回答說很想吃那金黃的糖油粑粑，于是家里人就給他做了一碗鮮黃香嫩的糖油粑粑，當(dāng)這道菜端到他面前的時候，果然食欲就好了起來，沒幾下就把這一碗糖油粑粑吃了個精光。在以后的日子里面，他更是每天都堅持去吃上三個糖油粑粑。

2．糖油粑粑的制作成分

糖油粑粑主要由糯米和糖做成，其營養(yǎng)綜合了糯米與糖的優(yōu)點：每100克糖油粑粑中含碳水化合物71克、蛋白質(zhì)6克、脂肪10克、熱量約400千卡、另有少量B族維生素與微量元素。

對于常人來說，既可偶爾作為主食，又可當(dāng)作零食。

糖油粑粑雖味美，但碳水化合物、脂肪、熱量均較高，而蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維少，屬于典型的精細(xì)食物。

高血壓、高血脂等患者只宜少量食用。

因其血糖生成指數(shù)超過90，所以糖尿病患者不宜吃。

注意：

剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，一點點品嘗。

3．糖油粑粑怎么做好吃?

原料：

糯米粉、面粉、白糖

做法：

1.糯米粉和面粉混一起，加面粉是為了更Q有彈性，如果要吃更軟的口感，可以不加面粉，冷水一點點的加，加至可以揉成團(tuán)不粘手OK了，最多加40ml,保持團(tuán)的硬度

2.把圓團(tuán)修整成正方形

3.均勻地切成八塊，每塊揉成圓球

4.取一平盤在底部刷一層薄植物油為了等會不會粘上粑粑

5.把圓球在掌心壓扁成半厘米厚擺盤，隔開點擺防止粘在一起

6.水開后上鍋蒸十分鐘端出,鍋里放入40g白糖,小火加熱白糖

7.當(dāng)冒大泡變成了冒小泡，糖色比較濃時加入小半碗清水

8.再放入蒸好的粑粑，微煮一下讓糖油浸入粑粑內(nèi)并著色。