1．冰糖葫蘆可以用紅糖做嗎?

可以的，方法是一樣的。

但是建議還是用冰糖更好，因為用紅糖做出來的顏色沒那么好看。

做法如下：

1、將水果洗干凈，并用竹簽串起。

2、鍋內(nèi)放入白糖或者紅糖、冰糖(依據(jù)個人口味)。

3、加入水，小火慢慢熬制。

4、糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子提點漿，放在涼水中檢驗糖漿是否凝固，或嘗一下是否粘牙。

5、漿熬好后，迅速將水果串放入鍋內(nèi)裹上糖漿。

2．為什么冰糖葫蘆要用冰糖?

1、其他糖做出來的糖漿，沒有冰糖熬出來的糖漿顏色通透清澈。

2、冰糖比白糖、紅糖多了一個藥理作用?？梢云鸬綕櫡沃箍鹊氖朝熥饔?。

3、冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

4、冰糖是從甘蔗之類的植物中提取的糖分結(jié)核而成，不含有糖精，而白糖則相反;

5、冰糖熬制的糖葫蘆不發(fā)粘，就是不粘牙齒，而且吃起來爽口，白糖和紅糖正好相反，做出來的糖葫蘆很粘牙齒。

3．做冰糖葫蘆要不要加添加劑?

有部分冰糖葫蘆中會加入專用的玻璃酥或明膠。

冰糖葫蘆添加劑：

一種是檸檬酸 作用是防止掛糖溶化;一種是冰糖葫蘆專用玻璃酥;還有就是明膠。

說明：

加這些添加劑的原因是，糖可以直接粘在冰塘葫蘆上面，看起來更加晶瑩透體。