1．吐司冷凍可以保存多久?

2周左右。

說明：

冷凍保存是延長面包保存期最有效的方法，而且可以最大程度地鎖住面包的美味。

雖然低溫會加速淀粉的老化，但當(dāng)溫度降低到0度以下的時候，淀粉的老化作用就大大放緩了。

用冷凍法保存吐司的正確做法：

把面包放在保鮮袋以后，擠盡袋子里的空氣后再扎緊袋口，然后放入冷凍室(-18攝氏度)。

注意：

1、只有不含餡的面包才適合冷凍保存，如土司面包、牛角面包、硬殼面包等。

2、要吃的時候取出來自然解凍，在面包表面噴點(diǎn)水，放到150℃的烤箱里，烤上5-7分鐘。

2．吐司如何常溫保存?

面包烤好后，如果在短期內(nèi)(一般是兩天內(nèi))能吃完，可以在面包出爐后冷卻到和手心溫度差不多時，放進(jìn)大號保鮮袋，將保鮮袋的口扎起來，放在室溫下密封保存即可。

注意事項(xiàng)：

1.這里說的面包不包括調(diào)理面包、含餡面包，常溫下餡料有可能會變質(zhì)，應(yīng)該盡快食用。

2.完整未切片的硬質(zhì)面包(比如法棍)，最好放到厚的紙袋中密封保存。

3.面包在常溫下的保存時間是兩天左右，可以在保鮮袋里放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以調(diào)整袋內(nèi)的濕度，從而讓面包保持新鮮的滋味。