1.灰棗上的灰是什么東西
灰棗上的灰實(shí)際上是自然形成的,灰棗得名是因?yàn)榛覘椩诔墒熳兗t之前,通體發(fā)灰,好似掛了一層霜,所以來(lái)得名“灰棗”,成熟的灰棗如沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗,表面會(huì)留有一些灰色,在凹處或皺折處保留得明顯。往往版被誤認(rèn)為發(fā)霉。實(shí)際是一層“權(quán)霜”,好像柿餅外面的“霜”那樣,這種灰實(shí)際上大部分為糖分,因此是可放心食用的。
2.灰棗與紅棗有什么區(qū)別
灰棗和普通的紅棗在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有太大的差別,只不過(guò)灰棗糖分更多,口感也比較甜。正宗灰棗咬下去是很甜很綿的,棗子因?yàn)楹橇扛呒案鞣N礦物質(zhì)、微量元素,一口咬下去有稍微粘連的感覺(jué)(半干棗最明顯,全干棗不太明顯),而且吃起來(lái)口感很好,只有甜味,不會(huì)有酸味的感覺(jué)。
3.吃灰棗有什么好處
1、健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣、健脾胃,達(dá)到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血:紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗、黃芪、枸杞,能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
3、養(yǎng)血安神:女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等,用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣。如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害。
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