1．破壁機可以絞肉嗎

破壁機是可以用來絞肉的，破壁機不僅擁有料理機全部的功能，而且還結(jié)合了榨汁機、豆?jié){機、冰激凌機、研磨機等產(chǎn)品的功能。

但在用破壁機絞肉的過程中不能加水。 再就是，破壁機不是專門的絞肉機器，所以每次加入的肉量不能太多，需要分幾次進行，最好將肉切得小一些。

2．破壁機絞肉的優(yōu)點

當(dāng)用傳統(tǒng)的料理機來攪肉的時候，由于刀片的材質(zhì)、堅固程度和耐用性都要遠差于破壁機，電機的性能也和破壁機有很大的差距，因此在攪肉前必須將肉的骨肉去除掉，或者是只能用來攪純?nèi)?。普通的料理機絞出來肉由于轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)動力不夠強大，最終得到的肉末和肉餡顆粒感是比較明顯的，甚至還有有一小塊一小塊的肉，不能夠絞成比較粘和順滑彈牙的肉。

而如果是用破壁機來攪肉可發(fā)揮的余地就很大了，在做餃子或者獅子頭這樣的不需要將肉攪的很細的料理的時候，只需要通過把轉(zhuǎn)動的檔數(shù)調(diào)低和控制時間即可;如果要做比如云吞、Q彈牛肉丸和魚湯這樣的料理的時候，就可以通過高轉(zhuǎn)速來制作，最后就能得到黏黏的、顆粒感細膩的肉泥和濃湯了。

3．破壁機絞肉的方法

一、一鍵絞肉方式

現(xiàn)在市面上大多都是多功能智能破壁機，這種破壁機都會在控制面板上自帶單獨的絞肉功能，只要按下按鍵就可以實現(xiàn)一鍵攪肉。

具體步驟：

1、將破壁機蓋打開，放入需要攪拌的肉塊;

2、蓋緊杯蓋，將破壁機連接上電源;

3、選擇攪肉按鍵，等待破壁料理機自動完成攪肉功能。

二、自己設(shè)置轉(zhuǎn)速和時間攪肉

如果是沒有一鍵絞肉功能的物理控制面板破壁機，則需要自己來設(shè)置轉(zhuǎn)速和攪拌時間。通常情況下只需要按照細膩程度來對攪拌的時間和轉(zhuǎn)速進行設(shè)置就可以了。

具體步驟：

1、打開破壁機杯蓋將肉放入攪拌杯;

2、蓋緊杯蓋，將破壁機連接上電源;

3、通過速度按鍵，將速度調(diào)到最高檔;

4、按下時間按鍵，根據(jù)自己想要的細膩程度選擇合適的時間(一般控制在30~60秒之間);

5、最后按下啟動按鍵，等待破壁料理機自動完成攪肉功能即可。

三、手動絞肉

這種攪肉的方式一般用于手動型破壁機。

具體步驟：

1、打開破壁機杯蓋將肉放入攪拌杯，然后蓋緊杯蓋，將破壁機連接上電源;

2、按下啟動按鍵后，慢慢將轉(zhuǎn)速控制旋鈕扭到最高轉(zhuǎn)速;

3、在最高轉(zhuǎn)速模式下，根據(jù)自己想要的細膩程度，自行決定攪拌時間即可。

破壁機攪肉注意要點：

1、將肉放入破壁機內(nèi)之前，需要先切成小塊，而不是整塊放入攪拌杯中。

2、將食材放入破壁機之前需要進行適當(dāng)?shù)乃ご?，這樣打出來的肉泥更有質(zhì)感和彈性。

3、絞肉時最好用攪拌棒使肉塊緊貼杯底，不然杯子震動會比較厲害。