主料:
野生小河魚250克,小基圍蝦100克。
配料:
整干紅椒50克,生姜150克,小蔥15克,白芝麻5克。
調(diào)料:
食用油1000克,雞粉5克,辣鮮露10克,陳醋5克。
制作:
1.整干紅椒切細(xì)絲備用;生姜切末,小蔥切絲。
2.將小河魚和基圍蝦腌制后,入七成熱油鍋中炸酥,撈出備用。
3.將雞粉、辣鮮露、陳醋兌成味汁備用。
4.熱鍋入姜末熗鍋,下入魚蝦翻炒,兌入味汁,下入辣椒絲炒香,出鍋裝盤,撒蔥絲、白芝麻即可。
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