主料：

新鮮銀魚500克。

配料：

蛋黃80克。

調(diào)料：

食用油300克、精鹽20克、糖5克、面粉100克、五香粉10克。

制作：

1、先將銀魚清洗干凈，加入面粉、鹽、五香粉腌制5分鐘。

2、下鍋炸至外焦內(nèi)嫩。

3、鍋內(nèi)留油，下入蛋黃炒散。

4、下入精鹽、糖調(diào)味，倒入銀魚翻炒均勻，出鍋裝盤即可。